Se trata de la tortilla de calabacin, tan nutritiva, ligera y fina.
Se necesitan unos tres calabacines pequeños o dos medianos. Cuatro huevos, aceite y sal.
Se lavan bien los calabacines y sin quitarles la piel, solo el sobrante de la rama, se corta en rodajas finas y
se les añade un poquito de sal.
Se pone el aceite a calentar y cuando el aceite está en su punto se echan los calabacines a freír. Cuando
están a medio freír se le añade medio vasito de agua y se tapan y se dejan terminar de freír/cocer hasta que
se haya evaporado el agua.
Se baten los huevos en un bol, cuando el calabacin esté hecho, se le quita todo el aceite sobrante y se
añaden los huevos y se pone a cuajar.
Vereis que esta tortilla está riquísima y sobre todo que es fina al paladar.
¡¡ Buena cena ¡¡
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