2. SOPAS DE AJO

Y para comenzar hablando de cocina, voy a deciros como hago las sopas de ajo.

Primero tomo media barra de pan duro, lo corto en láminas. Pelo dos ajos. Pongo al fuego una perola con

litro y cuarto de agua con sal. En el mortero echo unas arenas de sal para que no salten los ajos y los

machaco, y añado una cucharadita de pimentón (dulce o picante, al gusto) y tres cucharadas de aceite de

oliva.

Sin que llegue a hervir el agua, añado las láminas de pan. Cuando rompe a hervir, saco del fuego la perola y

añado el contenido del mortero y con una cuchara de madera voy dándole vueltas y la coloco de nuevo al

fuego bajo y las dejo cociendo tres minutos. A continuación las tapo y las dejo reposar.


Ya veis es un plato muy sencillo y tan sabroso.