14. TARTA DE BERENJENAS

Hoy ha estado nublado y ha llovido bastante. A partir de las seis de la tarde ha dejado de llover y he recordado mientras observaba la lluvia tras los cristales que no había escrito ninguna receta de las que yo utilizo para "andar por casa". de las que suelo hacer para comer con mis hijos. Así que he pensado que podría interesaros.

Voy a daros mi receta de "tarta de berenjenas" la cual es muy sencilla y sabrosa.

Para cuatro personas se necesitan: 2 berenjenas, 2 cebollas, 150 gr de jamón york, un huevo,100 gr.de harina , queso rallado, cuatro cucharadas de aceite y sal.

Primero lavamos las berenjenas y las secamos. A continuación las cortamos a rebanadas redondas, las salamos y las dejamos un poco con la sal para que pierdan un poco el picante que tienen.

Batimos el huevo, las rebozamos en harina , las pasamos por el huevo y las freímos. En un plato con un papel de cocina las vamos dejando, una vez fritas, para que se desgrasen.

En una fuente se van colocando las rodajas de berenjena, el jamón y el queso rallado, luego otro "piso" de
rodajas de berenjena,jamón y queso y finalizamos con una ultima capa de berenjenas. se pone encima queso rallado y se mete al horno a gratinar.

Este plato se puede comer caliente o frío y está riquísimo. Probad a hacerlo y ya vereis.